Eleinte meglepődtek, amikor először párosítottuk a kiváló borokat olyan bonbonokkal, melyek ízvilága harmonizál velük, sőt, kifejezetten a borokhoz lettek megálmodva.
Nos, 15 éves távlatból azt kell mondanunk, hogy egyből meg egyből néha nem kettő lesz, hanem egy harmadik élmény.
Tarts velünk egy különleges utazásra a kakaóbab és a szőlőszemek szinte nem evilági találkozási pontjára!
egy játék az ideális bonbon krém és a bor zamata között
A bor és a csokoládé kiválóan párosíthatóak, mivel mindkettőben megtalálható az ízek, textúrák és aromák gazdagsága, amelyek egymást kiegészítik és kiemelik. A bor és a csokoládé párosítása különleges élményt nyújthat, mivel a bor megfelelő savassága, édessége vagy gyümölcsössége lehetővé teszi, hogy harmonizáljon a csokoládé keserűségével, édességével vagy éppen szárazságával.
A borban lévő „hangjegyeket” igyekszünk összeszedni, kottába foglalni és bonbon krém formájában visszaadni. Mondhatni egy szimfónia jön létre. Az eltérő pozitív tulajdonságok egyesülve hoznak létre egy harmadik típusú élményt, mint a bor vagy a csokoládé egymagában - párra találnak.
A borászat kreativitása a mi csokoládé készítő módszerünkre, technikánkra is hatalmas hatással volt. Mivel már a kezdetektől a bor trendszerűségének megfelelően alakítjuk a csokoládéinkat is, ezért mindig új, az alapanyagoknak és a kakaóbab termőhely tulajdonságainak megfelelő ízek születnek, akárcsak a borászatban. Az ebből tanultak pedig csak segítik a megfelelő bor&bonbon párosítások megtalálását. Rengeteget tanultunk, tanulunk a borászoktól...
Évtizedes hagyomány nálunk, évente több tucat kóstolót tartunk meg a lehető legkülönfélébb borvidékekről származó borokkal, szőlő fajtákkal, borászok stílusaival. Természetesen, ahogy szokott lenni mi is folyamatosan tanulunk az egyes kóstolók tapasztaltaiból - igyekszünk egyre jobbak lenni!
hogy ne csak mi mondjuk a bor&bonbon miért mesés páros
A bonbon finom, a bor jó. De együtt? Andi és János borainkhoz (jellemzően fehér borokat készítek) megálmodott bonbonjai, egy közösen tartott kóstolóval olyan izgalmas, minden érzékszervre ható élmény, amikor szeretnénk megállítani az időt. Élvezzük együtt a pillanatot. A Kakasbonbon bonbonjai és a borunk együtt kóstolva nekem ilyen élmény. Szeretettel ajánlom!
Borászoknak, vendéglátóknak & családi, baráti társaságoknak egyaránt
